In einer großen Rührschüssel Weizenmehl und Dr. Oetker Trockenbackhefe vermischen. Füge die restlichen Zutaten wie Salz, weiche Butter, Eier und Zucker hinzu. Mit einem Knethaken bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und knete den gegangenen Teig leicht durch. Teile den Teig in 7 gleich große Stücke. Forme 6 davon zu glatten Kugeln und lege sie in gefettete Brioche-Formen. Das letzte Stück in eine kleine Kugel formen und in die Mitte der größeren Kugeln setzen, um die typische Brioche-Form zu erhalten.

Lasse die geformten Brioche Brötchen erneut abgedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vor. Pinsel die Oberfläche der Brioche Brötchen sorgfältig mit Eigelb. Backe die Brötchen 25 Minuten lang.

Nimm die frisch gebackenen Brioche Brötchen aus dem Ofen und lasse sie für 10 Minuten in den Formen abkühlen. Lege sie anschließend auf ein Gitterrost, damit sie vollständig auskühlen können.