Vermische in einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe und das Salz gründlich. Füge dann die lauwarme Milch und die geschmolzene Margarine hinzu. Knete den Teig bei niedriger Geschwindigkeit für 10 Minuten, gefolgt von 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis er glatt und elastisch ist.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1,5 Stunden gehen. Der Teig sollte sich in diesem Zeitraum verdoppeln und deutlich an Volumen gewinnen.

Nach dem Ruhen den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 16 gleich große Stücke teilen. Forme jedes Stück zu einer glatten Kugel und platziere sie dicht beieinander in eine gefettete Backform.

Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor. Schneide die Spitzen der Knoblauch-Knollen ab und beträufle sie mit Olivenöl und einer Prise Salz. Wickele diese in Alufolie und röste sie im Ofen für 40-45 Minuten.

Bestreiche die Brötchen optional mit etwas Milch für eine glänzende Kruste. Backe die Brötchen im Ofen für ungefähr 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nehme die gerösteten Knoblauch-Knollen aus dem Ofen und drücke das Innere in eine kleine Schüssel. Vermische den gerösteten Knoblauch mit etwas Olivenöl und Salz, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.

Verteile die Knoblauchpaste großzügig auf den warmen Brötchen.