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Perfekte Takoyaki

Perfekte Takoyaki: So machst du diese köstlichen Bällchen!

Die perfekten Takoyaki sind köstliche japanische Oktopus-Bällchen und ein Genuss für jeden Snackliebhaber.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Bällchen
Course: Mittagessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl Es sind keine Substitutionen notwendig, für mehr Fluffigkeit kann Kuchenmehl hinzugefügt werden.
  • 1/2 Tasse Kuchenmehl Ein Mix mit Allzweckmehl sorgt für eine fluffigere Konsistenz.
  • 2 Stück Eier Für vegane Alternativen kann eine Leinsamenmischung verwendet werden.
  • 1 Tasse Dashi Instant Dashi ist eine schnelle Alternative.
  • 2 EL Sojasauce Tamari kann als glutenfreie Option verwendet werden.
Für die Füllung
  • 1 Tasse Gehackter Oktopus Kann durch Garnelen oder vegetarische Optionen ersetzt werden.
  • 1 Tasse Fein gehackter Kohl Optional; kann weggelassen werden, wenn reiner Meeresgeschmack gewünscht ist.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Stattdessen können auch Schnittlauch verwendet werden.
Für das Braten
  • 2 EL Geröstetes Sesamöl Jedes neutrale Öl kann verwendet werden, es fehlt jedoch das charakteristische Aroma.
Für den Belag
  • 3 EL Takoyaki- oder Tonkatsu-Sauce Beide Soßen sind austauschbar; die Süße kann nach Belieben angepasst werden.
  • 2 EL Aonori Optional; kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
  • 2 EL Bonitoflocken Optional für diejenigen, die kein Meeresfood mögen.
  • 2 EL Kewpie-Mayo Amerikanische Mayonnaise kann als Alternative verwendet werden.

Equipment

  • Takoyaki-Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Allzweckmehl und Kuchenmehl, Eier, Dashi und Sojasauce vermengen. Rühre alles gut um, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist (ca. 5 Minuten).
  2. Pfanne erhitzen: Eine Takoyaki-Pfanne auf mittlerer Stufe vorheizen und die Formen großzügig mit geröstetem Sesamöl einfetten, bis es schimmert (2-3 Minuten).
  3. Molds füllen: Den Teig bis zu ¾ in jede Form gießen und 1-2 Minuten ruhen lassen.
  4. Füllungen hinzufügen: Gehackten Oktopus und Frühlingszwiebeln in jede Form legen und mit etwas mehr Teig abdecken.
  5. Backen und Wenden: Wenn die Unterseite goldbraun ist, jedes Bällchen vorsichtig um 90 Grad drehen, damit der ungekochte Teig in die Formen fließen kann. Zahnstochern oder Skewer verwenden und goldbraun backen (ca. 1-2 weitere Minuten).
  6. Servieren: Takoyaki vorsichtig herausnehmen, mit Sauce, Aonori und Bonitoflocken garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 4BällchenCalories: 100kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit frischem Koriander bestreuen für extra Farbe und Geschmack. Exakte Mengen sind im Rezeptkarten unten aufgeführt.

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