Spüle die grünen Linsen unter kaltem Wasser gründlich ab und lasse sie in einem Sieb abtropfen.

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie 3–4 Minuten lang an.

Gebe die abgespülten Linsen in die Pfanne und füge 500 ml Gemüsebrühe hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 20 Minuten lang leicht köcheln.

Brate die Geflügel- oder Rindsbratwürstchen in einer separaten Pfanne für 8–10 Minuten.

Füge den grob gehackten Grünkohl, die halbierten Kirschtomaten und die getrockneten Tomaten zu den Linsen hinzu und lasse alles 5–7 Minuten köcheln.

Schneide die gebratenen Bratwürstchen in Stücke und füge sie in die Pfanne mit der Linsen- und Gemüsemischung ein. Lasse es weitere 2-3 Minuten auf der Hitze.

Vermische für die Kräutersauce fein gehackte Petersilie, eine zusätzliche Knoblauchzehe, den Saft einer Zitrone und 2 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Schüssel.

Serviere das Pfannengericht heiß in tiefen Tellern und gib die Kräutersauce großzügig darüber.