Vermischt in einer großen Schüssel Pizzamehl, lauwarmes Wasser, frische Hefe und Olivenöl. Knetet den Teig für etwa 10 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

Deckt die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasst den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und sanft ausrollen, um eine flache, ovale Form zu erzielen. Platziert den geformten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Verlegt die frischen Feigen gleichmäßig auf den Teig, gefolgt von der Büffelmozzarella und dem Schinken.

Backt die Pinsa bei 220°C für 15-20 Minuten oder bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Lasst die Pinsa kurz abkühlen, schneidet sie in Stücke und serviert sie warm.