Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- In einem Topf Milch, Wasser, Butter, Zucker und Salz aufkochen.
- Rühre das Mehl kräftig in die Mischung, bis der Teig sich vom Topfboden löst.
- Lass den Teig etwas abkühlen. Fügt die Eier einzeln hinzu und rühre gut um.
- Spritze gleichmäßige Runden auf ein Backblech und glätte die Spitzen.
- Backe die Choux bei 200 °C für etwa 20 Minuten.
- Übertrage die Brötchen auf ein Gitter, damit sie abkühlen.
- Verrühre in einer Schüssel Eigelb, Zucker und Maisstärke und füge langsam die heiße Milch hinzu.
- Steche ein kleines Loch in die Brötchen und fülle sie mit der Pistaziencreme.
- Übergieße die gehackte Schokolade mit heißer Sahne und rühre die Butter unter.
- Tauche die gefüllten Brötchen in den Schokoladenguss und lass sie kurz abtropfen.
Nutrition
Notes
Ungefüllte Choux-Brötchen können bis zu 1 Tag bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Gefüllte Brötchen sind nicht ideal zum Einfrieren.