Wascht den Porree gründlich unter fließendem Wasser und schneidet ihn in feine Ringe. Die Möhren schält ihr, wascht sie und viertelt sie der Länge nach.

Würfelt den gekochten Schinken und reibt den Gouda. Hackt den Schnittlauch fein.

In einer großen Schüssel den Doppelrahmfrischkäse und die Eier gut verrühren, geriebenen Käse und Schnittlauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate den Porree und den Schinken bei mittlerer Hitze 8 Minuten an. Dann die Möhren für weitere 5 Minuten hinzufügen.

In einer Auflaufform die Porree-Möhren-Schinken-Mischung gleichmäßig schichten und die Ei-Frischkäse-Mischung darüber gießen. Den restlichen Gouda obenauf streuen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen und den Auflauf etwa 18 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit Schnittlauch garnieren. Heißen servieren.