Go Back
–+ servings

Protein-Pfannkuchen mit Quarkfüllung und Erdbeeren für einen Power-Morgen

Gesunde und leckere Protein-Pfannkuchen mit Quarkfüllung und Erdbeeren für einen perfekten Start in den Tag.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Pfannkuchen
Course: Frühstück
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Dinkelmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 30 g Proteinpulver Mix aus Whey und Casein bevorzugen.
  • 1 Stück Ei Für vegane Variante Flachs- oder Chia-Ei verwenden.
  • 10 g Flavour Powder 'Vanilla Perfection' Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
  • 200 ml Milch Pflanzliche Alternativen sind geeignet.
  • 15 g Erythrit-Stevia Mix Honig oder Ahornsirup sind gute Alternativen.
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 200 g Erdbeeren Kann durch andere Beeren ersetzt werden.
  • 250 g Magerquark Kann durch Skyr oder griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 5 g Flavor Powder Erdbeere Frisches Erdbeerpüree ist eine gute Alternative.
Für das Finish
  • 10 g Gepuderter Erythrit-Stevia Mix Kann auch durch Puderzucker ersetzt werden.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Pfanne
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten: Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
  2. Teig mischen: In einer Rührschüssel kombinieren Sie Dinkelmehl, Proteinpulver, Erythrit, Salz, Milch, Ei und Vanille-Pulver. Rühren Sie alles gut um, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
  3. Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie bei Bedarf ein wenig Öl hinzu.
  4. Pfannkuchen backen: Gießen Sie eine Portion Teig in die Pfanne und backen Sie die Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
  5. Füllung vorbereiten: Mischen Sie in einer separaten Schüssel den Quark mit dem Erdbeer-Pulver und falten Sie die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter.
  6. Servieren: Platzieren Sie einen Teil der Quarkfüllung auf jedem Pfannkuchen und rollen Sie diese vorsichtig auf. Bestäuben Sie die Pfannkuchen mit dem gepuderten Erythrit-Stevia-Mix.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional: Fügen Sie frische Früchte oder einen Schuss Honig hinzu.

Tried this recipe?

Let us know how it was!