Go Back
–+ servings
Rahmwirsing – delicious seasonal vegetable side dish

Rahmwirsing – leckerer, saisonaler Beilagenspaß

Rahmwirsing – ein köstliches, saisonales Gemüsegericht, perfekt als Beilage für jedes Festessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Hauptbestandteil
  • 1 kg Wirsingskohl alternativ grüner Kohl
  • 1 Stück Zwiebel jede milde Zwiebelvariante
Für die cremige Soße
  • 250 ml Schlagsahne oder halb und halb für eine leichtere Variante
  • 100 ml Weißwein oder Gemüse-/Hühnerbrühe für alkoholfrei
  • 1 Esslöffel Soßenbinder Maisstärke ist glutenfrei
Für das Würzen
  • 1 Teelöffel Zitronenpfeffer schwarzer Pfeffer kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 Prise Muskat frisch gerieben ist am besten
Für das Anbraten
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Olivenöl kann für ein anderes Geschmacksprofil verwendet werden

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rahmwirsing
  1. Den Wirsing gründlich waschen und beschädigte Blätter entfernen. In feine Streifen schneiden.
  2. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
  3. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelstreifen etwa 3-4 Minuten anbraten.
  4. Wirsingstreifen zu den Zwiebeln hinzufügen und 3-5 Minuten sautieren.
  5. Schlagsahne und Weißwein in die Pfanne gießen, umrühren und sanft sieden lassen.
  6. Zitronenpfeffer und Muskat hinzufügen, gut umrühren.
  7. Soßenbinder langsam hinzufügen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
  8. Abschmecken und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 70mgIron: 2mg

Notes

Rahmwirsing eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten und ist ideal für gesellige Abende.

Tried this recipe?

Let us know how it was!