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Räuber Hotzenplotz

Räuber Hotzenplotz: Der perfekte Rouladentopf für Feiern

Der Räuber Hotzenplotz ist ein herzhafter Rouladentopf, ideal für Feiern mit Familie und Freunden.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 800 g Rinderrouladen vorzugsweise vorgegarte Rouladen
  • 1 Stück Gemüsezwiebel oder Schalotten für milderen Geschmack
  • 50 g Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 200 g Gewürzgurken oder Dillpickles
  • 150 g Speckwürfel oder Pancetta
  • 2 EL eingelegte grüne Pfefferkörner weglassen für milderes Gericht
  • 200 ml Sahne oder Halbrahm
  • 3 EL Tomatenketchup oder Tomatenmark
  • 50 ml Weinbrand weglassen ist auch möglich
  • 4 EL Salatmayonnaise griechischer Joghurt als gesunde Alternative
  • 2 TL Paprikapulver, geräuchert oder reguläres Paprikapulver
  • 2 TL Gemüsebrühpulver hausgemachte oder gekaufte Brühe
  • 2 EL Tomatenmark weniger verwenden für leichtere Sauce
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer anpassen nach persönlichem Geschmack

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Rouladen von beiden Seiten anbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Rouladen beiseitelegen.
  2. In der gleichen Pfanne die Butter zergehen lassen, dann die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Speckwürfel dazugeben und weiter 4-5 Minuten braten.
  3. Gewürzgurken und grüne Pfefferkörner in die Pfanne geben. Sahne, Tomatenketchup, Weinbrand und Tomatenmark hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Rinderrouladen zurück in die Pfanne legen und in die Sauce drücken. Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
  5. Vor dem Servieren gut durchrühren, nach Belieben abschmecken und warm servieren, idealerweise mit Beilagen wie Spätzle oder Baguette.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Bereiten Sie den Rouladentopf am Vortag zu für intensivere Aromen.

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