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Räubertopf nach Omas Rezept für gemütliche Abende

Räubertopf nach Omas Rezept verbindet zartes Rindfleisch, frisches Gemüse und eine herzhafte Sauce zu einem wärmenden, herzhaften Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 2 EL Olivenöl Sorgt für Reichtum und hilft, das Fleisch goldbraun zu braten.
  • 500 g Rindfleisch Hauptzutat für den herzhaften Charakter.
  • 1 Zwiebel Gelbe Zwiebeln sind am besten.
  • 2-3 Knoblauchzehen Frischer Knoblauch ist ideal.
  • 3-4 Karotten Kann durch saisonales Gemüse ersetzt werden.
  • 3-4 Kartoffeln Wachsige Kartoffeln sind am besten.
  • 750 ml Gemüsebrühe Eine natriumarme Brühe ist gesünder.
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch frische oder zerdrückte Tomaten ersetzt werden.
  • nach Belieben Salz Wesentlich für die Geschmacksverbesserung.
  • nach Belieben Pfeffer Nach Belieben anpassen.
  • 1 Tasse Erbsen Gefrorene Erbsen sind praktisch.
  • Frisch Petersilie Zum Garnieren und bringt frischen Geschmack.
Optional für die Präsentation
  • nach Belieben Crusty Bread Ideal zum Tunken in die Sauce.
  • nach Belieben Salat Erfrischende Beilage.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge das gewürfelte Rindfleisch hinzu und brate es von allen Seiten goldbraun an – das dauert etwa 5-7 Minuten.
  2. Sobald das Fleisch schön angebraten ist, gib eine gehackte Zwiebel und 2-3 gehackte Knoblauchzehen in den Topf. Sauté die Mischung für ca. 2-3 Minuten.
  3. Füge jetzt 3-4 gewürfelte Karotten und 3-4 gewürfelte Kartoffeln hinzu. Rühre die Zutaten gut um und lasse sie für etwa 5 Minuten anbraten.
  4. Gieße 750 ml Gemüsebrühe in den Topf und füge 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  5. Sobald der Eintopf kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Lasse das Gericht für etwa 1 Stunde sanft köcheln.
  6. Nach 40 Minuten füge eine Tasse gefrorene Erbsen hinzu, rühre gut um und lasse es weiter köcheln.
  7. Überprüfe die Würze und passe sie nach Bedarf an. Serviere den Eintopf heiß in tiefen Tellern, garniert mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 3 Tagen.

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