Go Back
–+ servings
Rhabarber-Joghurt-Kuchen

Rhabarber-Joghurt-Kuchen: Einfach, fluffig und frühlingsfrisch

Ein köstlicher Rhabarber-Joghurt-Kuchen, einfach zubereitet und perfekt für den Frühling.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Eier sorgen für Struktur und Feuchtigkeit
  • 150 g Butter verleiht Reichtum und Geschmack
  • 200 g Zucker süßt den Kuchen
  • 250 g Mehl Basis der Kuchenkonstruktion
  • 400 g Rhabarber frisch oder gefroren verwendbar
  • 200 g Griechischer Joghurt fügt Feuchtigkeit hinzu
  • 1 Päckchen Backpulver sorgt für einen fluffigen Teig
  • 1 Päckchen Vanillezucker verstärkt den Geschmack

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
  2. Schlage Butter, Zucker und Vanillezucker fluffig.
  3. Füge Eier und Joghurt hinzu, gut mixen.
  4. Vermenge Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel.
  5. Bereite den Rhabarber vor und füge ¾ in den Teig.
  6. Fette die Kastenform ein, fülle den Teig ein und streue restlichen Rhabarber oben drauf.
  7. Backe den Kuchen für etwa 50-60 Minuten.
  8. Lass den Kuchen abkühlen und bestäube mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Optional mit frischen Minzblättern garnieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!