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Roasted Duck Leg mit Rotweinsauce für Feinschmecker

Dieses Rezept für Roasted Duck Leg mit Rotweinsauce vereint knusprige Haut und aromatische Sauce für ein unvergessliches Dinner.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Französisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Entenbeine
  • 4 Stück Entenbeine Die Hauptzutat, die für saftige Köstlichkeit sorgt.
  • 1 Teelöffel Salz Zum Würzen; sorgt für den perfekten Geschmack.
  • 1 Teelöffel Pfeffer Für eine milde Würze, nach Geschmack anpassen.
Für die Rotweinsauce
  • 250 ml Rotwein Verleiht der Sauce Tiefe und Aroma; wählen Sie einen vollmundigen Wein.
  • 1 Stück Zwiebel Für eine süßlich abgeschmeckte Basis.
  • 2 Zehen Knoblauch Sorgt für eine herzhafte Geschmacksnote; frisch verwenden.
  • 500 ml Hühnerbrühe Die Flüssigkeit für die Sauce; kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Thymian Für ein mediterranes Aroma.
  • 1 Esslöffel Butter Zum Verfeinern der Sauce.
Serviervorschlag
  • nach Geschmack Beilagen Passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse.

Equipment

  • ofensichere Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Entenbeine gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Ofen auf 200 °C vorheizen. In einer Pfanne Öl erhitzen und Entenbeine mit der Hautseite nach unten anbraten (5-7 Min.).
  3. Entenbeine wenden und weitere 3-4 Minuten braten. Dann vorübergehend beiseite stellen.
  4. Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Fett in der Pfanne für 2-3 Minuten sautieren. Thymian hinzufügen und umrühren.
  5. Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen. Brühe hinzufügen und gut umrühren.
  6. Entenbeine wieder in die Pfanne legen, mit der Hautseite nach oben. Mit Deckel in den Ofen stellen und 30-35 Minuten garen.
  7. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen, Entenbeine warm halten, Sauce auf hoher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen und Butter einrühren.
  8. Entenbeine servieren, mit Sauce übergießen und mit Beilagen anrichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 7gProtein: 45gFat: 40gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 22gCholesterol: 130mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3.5mg

Notes

Achten Sie darauf, die Entenbeine zuerst mit der Hautseite nach unten zu braten, um eine perfekt knusprige Textur zu erzielen.

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