Teig vorbereiten: Mischen Sie das Mehl, den Zucker, die Butter, das Salz, das Backpulver, den Vanillezucker, das Bittermandelaroma und das Wasser, um einen glatten Teig zu bilden. Wickeln Sie den Teig ein und kühlen Sie ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank.

Kekse formen: Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 3 mm Dicke aus und schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von ca. 3 cm aus.

Backen: Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie bei 160°C (320°F) etwa 12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Füllung herstellen: Zerkleinern Sie etwa ein Drittel der abgekühlten Kekse zu Krümeln. Mischen Sie den Nougat und das Nutella, bis die Masse glatt ist, und fügen Sie die gehackten Mandeln und die Keksbrösel hinzu. Lassen Sie die Mischung leicht fest werden, um die Handhabung zu erleichtern.

Zusammenstellen: Formen Sie kleine Häufchen der Nougatfüllung und platzieren Sie sie auf jedem Keks. Kühlen Sie die zusammengesetzten Kekse, damit die Füllung fest wird.

In Schokolade tauchen: Schmelzen Sie die Schokoladenglasur in einem Wasserbad und tauchen oder träufeln Sie sie über die Kekse. Lassen Sie sie auf Backpapier aushärten, bis die Schokolade fest ist.