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Rosenkohl Gratin

Rosenkohl Gratin – Cremig, gesund und unwiderstehlich!

Dieses Rosenkohl Gratin vereint zarten Blumenkohl mit einer goldbraunen Käsekruste und ist eine köstliche, gesunde Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhen lassen 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gratin
  • 500 g Rosenkohl Frisch für besten Geschmack
  • 30 g Butter Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 30 g Mehl Weizenmehl ist Standard, alternativ Mandelmehl für glutenfrei
  • 250 ml Sahne Kann durch Kokoscreme ersetzt werden für vegane Option
  • 1 Prise Muskatnuss Verleiht der Sauce Tiefe
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack
  • 100 g Geriebener Käse Gruyère oder Parmesan für klassisches Aroma
Optionaler Topping
  • 10 g Frische Kräuter Thymian oder Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Topf
  • Auflaufform

Method
 

Step-by-Step
  1. Rosenkohl putzen, Salzwasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl 5 Minuten blanchieren.
  2. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten zu einem Roux anschwitzen.
  3. Sahne langsam hinzufügen, ständig rühren bis die Sauce eindickt, würzen und vom Herd nehmen.
  4. Ofen auf 200 °C vorheizen, blanchierten Rosenkohl in eine Auflaufform geben, Sauce darüber gießen und Käse streuen.
  5. Gratin 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
  6. Gratin aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, optional mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 350mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, den Rosenkohl in gleichmäßige Stücke zu schneiden und vermeiden Sie hohe Hitze beim Eindicken der Sauce.

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