Heize deinen Ofen auf 180 °C vor (160 °C für Umluft).

Erhitze in einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten an.

Gib die halbierten Rosenkohl und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne und brate sie für etwa 5 Minuten an.

In einer separaten Schüssel vermischst du die Sahne mit der Gemüsebrühe und würzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Fette eine Auflaufform leicht ein und verteile das angebratene Gemüse gleichmäßig in der Form.

Gieße die vorbereitete Sahne-Mischung gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform.

Streue den geriebenen Käse großzügig über die Oberseite des Auflaufs.

Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für etwa 45 Minuten.

Lasse den Auflauf nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn in Portionen schneidest.