Bacon anbraten (wenn verwendet). Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib den gewürfelten Bacon hinein. Brate ihn für etwa 5–7 Minuten, bis er knusprig und goldbraun ist.

Zwiebeln und Knoblauch sautieren. Nutze das Baconfett oder füge einen Schuss Olivenöl in die Pfanne hinzu und gib die gewürfelten Zwiebeln hinein. Brate sie für etwa 3–4 Minuten, bis sie glasig sind. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn für weitere 1–2 Minuten.

Kartoffeln anbräunen. Gib die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne. Brate sie unter gelegentlichem Rühren für ca. 8–10 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Rosenkohl hinzufügen. Füge die halbierten Rosenkohl zu den Kartoffeln hinzu und brate die Mischung für weitere 5–7 Minuten.

Mit Brühe ablöschen. Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse alles für 15–20 Minuten köcheln.

Würzen und Fertigstellen. Nimm den Deckel ab und lasse überschüssige Flüssigkeit reduzieren. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Kräuter hinzufügen. Streue die frisch gehackte Petersilie und Thymian über die Mischung und mische alles vorsichtig.

Bacon wieder hinzugeben (wenn verwendet). Vermenge den Bacon gut mit der Gemüse-Mischung.

Mit Zitronensaft garnieren. Träufle frischen Zitronensaft über die Pfanne, bevor du servierst.