Go Back
–+ servings
Rote Linsen-Bolognese

Rote Linsen-Bolognese für die ganze Familie

Rote Linsen-Bolognese ist eine gesunde, vegetarische Variante eines klassischen Gerichts, schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bolognese
  • 2 Stück Möhren (Karotten) Kann durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind ideal.
  • 2 Stück Sellerie Sowohl Stangen- als auch Wurzelsellerie können verwendet werden.
  • 2 Zehe Knoblauch Frisch oder pulverisiert verwenden.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch pflanzliches Öl ersetzt werden.
  • 1 TL Oregano Getrocknete oder frische Varianten sind verwendbar.
  • 2 EL Tomatenmark Sonnengetrocknetes Tomatenmark verleiht zusätzliche Tiefe.
  • 500 ml Wasser Kann durch Gemüsebrühe für mehr Geschmack ersetzt werden.
  • 400 g Passierte Tomaten
  • 200 g Rote Linsen Sie garen schnell und haben keinen empfehlenswerten Ersatz.
  • 1 Prise Salz Zum Abschmecken nach Wunsch.
  • 1 Prise Pfeffer Zum Abschmecken nach Wunsch.
  • 300 g Nudeln Jede Pastavariante kann verwendet werden.

Equipment

  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • scharfes Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schneide die Möhren, Zwiebel und den Sellerie fein und hacke den Knoblauch.
  2. Gemüse anbraten: Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und brate das vorbereitete Gemüse 5-7 Minuten an.
  3. Gewürze hinzufügen: Füge Tomatenmark und Oregano hinzu und lasse es für 2 Minuten kochen.
  4. Flüssigkeit einfüllen: Gieße Wasser und die passierten Tomaten dazu und lasse es köcheln.
  5. Linsen einrühren: Gib die roten Linsen hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Lasse es 20-25 Minuten köcheln.
  6. Pasta kochen: Koche die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  7. Alles zusammenbringen: Mische die gekochten Nudeln unter die Bolognese und lasse es 1-2 Minuten köcheln.
  8. Servieren und genießen: Serviere heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 2500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Ideal für stressige Wochentage und unkompliziert zuzubereiten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!