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Rote Samtzuckerkekse mit Frischkäsefüllung

Rote Samtzuckerkekse sind eine zarte, chewy Leckerei mit Frischkäsefüllung, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 1/4 Tassen Kuchenmehl Allzweckmehl ist eine mögliche, aber nicht ideale Alternative.
  • 2 esslöffel Ungesüßtes Kakaopulver Ungesüßtes Kakaopulver sorgt für den schokoladigen Geschmack.
  • 2 esslöffel Speisestärke Trägt zur Zartheit bei.
  • 1 teelöffel Backpulver Wirkt als Treibmittel.
  • 1/2 teelöffel Salz Verstärkt die Aromen.
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter Fügt Reichtum und Feuchtigkeit hinzu.
  • 1/2 Tasse Pflanzenfett Sorgt für eine zarte Konsistenz.
  • 1 Tasse Zucker Süßt die Kekse.
  • 1 Stück Ei Bindet die Zutaten.
  • 1 Stück Eiweiß Gibt Struktur und hilft beim Aufgehen.
  • 1 teelöffel Vanilleextrakt Verleiht Tiefe im Geschmack.
  • 1 teelöffel Zitronensaft Fügt einen buttermilchähnlichen Geschmack hinzu.
  • 1 teelöffel Rote Lebensmittelfarbe Gibt den markanten roten Farbton.
Für das Frischkäse-Frosting
  • 8 unzen Frischkäse Sorgt für Cremigkeit.
  • 1/2 Tasse Butter Fügt Reichtum hinzu.
  • 1 teelöffel Vanilleextrakt Optimiert den Geschmack.
  • 2 Tassen Puderzucker Süßt das Frosting.

Equipment

  • große Schüssel
  • Elektrischer Mixer
  • Backblech
  • Plastikfolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Kuchenmehl, Kakaopulver, Speisestärke, Backpulver und Salz gründlich vermengen.
  2. Die ungesalzene Butter und das Pflanzenfett mit Zucker cremig rühren.
  3. Ei, Eiweiß, Vanilleextrakt, Zitronensaft und rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermengen.
  4. Langsam die Mehlmischung einarbeiten, bis alles gerade verbunden ist.
  5. Den Teig abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  6. Teig zu gleichmäßigen Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
  7. Kekse 9-11 Minuten backen, bis sie fest, aber in der Mitte noch weich sind.
  8. Frischkäse und Butter cremig schlagen, dann Vanilleextrakt und Puderzucker hinzufügen.
  9. Das Frosting gleichmäßig auf den abgekühlten Keksen verteilen und ggf. mit bunten Streuseln dekorieren.

Nutrition

Serving: 1KekseCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Genaues Abmessen der Zutaten ist wichtig für die perfekte Textur der Kekse.

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