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Rührei-Muffin

Rührei-Muffin: Fluffige Leckereien für dein perfektes Frühstück

Rührei-Muffins sind einfache, fluffige Köstlichkeiten, die perfekt für ein herzhaftes Frühstück sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten für milderen Geschmack
  • 1 Stück Knoblauchzehe Alternativ Knoblauchpulver
  • 2 Stück Frühlingszwiebel Alternativen: Schnittlauch oder normale Zwiebel
  • 1 Stück Paprika Jede Farbe geeignet
  • 1 Esslöffel Olivenöl Kann durch anderes Kochöl ersetzt werden
  • 100 Gramm Speckwürfel Für vegetarische Optionen: Schinken oder gewürfelte Pilze
  • 1 Prise Salz Natriumarme Variante für gesündere Option
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Alternativ: weißer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß Für geräucherten Paprikageschmack
  • 100 Gramm Cheddar Alternativen: gut schmelzende Käsesorten
  • 4 Stück Eier Für vegane Optionen: Leinsamen- oder Kichererbsenei
  • 1 Esslöffel Butter Alternativen: Margarine oder Kochspray
  • 1 Esslöffel Mehl Glutenfreies Mehl für glutenempfindliche Menschen

Equipment

  • Muffinform

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen für konventionelles Backen oder 160°C (320°F) für Umluft.
  2. Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebel und Paprika klein hacken.
  3. Das gehackte Gemüse und die Speckwürfel in Olivenöl ca. 5 Minuten sautieren.
  4. Sautierte Mischung in eine Schüssel übertragen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und kurz abkühlen lassen.
  5. Cheddar-Käse reiben und mit der abgekühlten Gemüsemischung mischen.
  6. Eier in einer separaten Schüssel schlagen und über die Gemüsemischung gießen; gut umrühren.
  7. Muffinformen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
  8. Eimischung gleichmäßig in Muffinförmchen gießen und 25 Minuten backen.
  9. Muffins etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 180mgSodium: 400mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern bestreuen für zusätzlichen Geschmack.

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