In einer großen Rührschüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver gut vermischen. Fügen Sie den Zucker, die Eier und die weiche Butter hinzu und kneten Sie die Mischung, bis ein glatter Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Während der Teig kühlt, schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und lassen Sie sie etwas abkühlen. Fetten Sie eine 26 cm große Springform ein. Rollen Sie die Hälfte des gekühlten Teigs dünn aus, sodass er auf den Boden der Springform passt, und lassen Sie einen Rand von etwa 2 cm stehen.

In einer separaten Schüssel Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver, geschmolzene Butter und die ausgekratzten Vanillemark gut vermischen. Diese cremige Füllung sorgfältig in die Springform gießen.

Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und diese gleichmäßig über die Quarkfüllung streuen. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht vollständig bedeckt ist.

Den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen bei 180 °C (356 °F) schieben und etwa 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.

Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Sobald der Russischer Zupfkuchen abgekühlt ist, kann er aus der Springform genommen werden. Servieren Sie ihn pur oder mit einem Klecks frischer Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.