Saftige Erdbeer-Knödel mit fruchtiger Kompott-Explosion

Erdbeer-Knödel vereinen saftige Erdbeeren mit fluffigem Teig für ein köstliches Nachtisch-Erlebnis.

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Prep Time 20

Cook Time 10

Ruhezeit 10

Total Time 40

Servings: 15 Knödel

Course: Nachtisch

Cuisine: Österreichisch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

250 g Magertopfen (1% Fett) Kann durch fettarmen Ricotta ersetzt werden.
200 g Glattes Mehl Gut sieben für eine luftige Konsistenz.
50 g Butter Ungesalzene Butter empfohlen.
1 Prise Salz Balanciert die Süße.
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin Zucker Alternativ Vanilleextrakt verwenden.
1 TL Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale Frische Zitronenschale sorgt für intensiveren Geschmack.
1 Stück Ei (Größe M) Idealerweise Zimmertemperatur verwenden.

Für die Füllung

500 g Erdbeeren Frisch und süß.

Für das Kochen

2 l Salzwasser

Für die Panade

100 g Semmelbrösel Panko kann für extra Crunch verwendet werden.
50 g Zucker Nach Geschmack anpassen.
50 g flüssige Butter

Für das Topping

200 g Erdbeer-Kompott Kann auch durch andere Fruchtkompott ersetzt werden.

Equipment

Schüssel
Pfanne
Kochtopf

Method

Zubereitung

Teig vorbereiten: Mische Magertopfen, Mehl, Butter, Salz, Vanillin Zucker, Zitronenschale und Ei in einer Schüssel. Knete die Mischung schnell und lasse sie 10 Minuten lang abgedeckt ruhen, bis sie locker wird.
Knödel füllen: Teile den Teig in 15 Stücke, forme jede Portion flach und lege eine ganze Erdbeere in die Mitte. Klappe den Teig darüber und rolle ihn vorsichtig zu einer Kugel.
Kochen: Gib die Knödel in kochendes Salzwasser. Sobald sie an die Oberfläche schwimmen, lasse sie weitere 10 Minuten sanft köcheln, bevor du sie herausnimmst.
Semmelbrösel rösten: Röste in einer Pfanne die Semmelbrösel mit Zucker und flüssiger Butter, bis sie goldbraun sind.
Kompott zubereiten: Vermische die geschnittenen Erdbeeren mit Zucker, Orangenschale und -saft. Lasse die Mischung einige Minuten stehen.
Servieren: Wälze die gekochten Knödel in den gerösteten Semmelbröseln und serviere sie sofort mit dem fruchtigen Erdbeer-Kompott.

Nutrition

Serving: 1KnödelCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit einem Puderzuckerbestäubung fürs Auge verfeinern.

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