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Saftige Kohlrouladen

Saftige Kohlrouladen für das perfekte Comfort Food

Saftige Kohlrouladen sind der Inbegriff von deutscher Gemütlichkeit und bieten ein herzhaftes Gericht, das sowohl sättigend als auch vielfältig ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: deutsche Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kohl
  • 1.5 kg Weißkohl Fester Kopf für zarte Blätter
Für die Füllung
  • 500 g gemischtes Hackfleisch Mischung aus Rind und Kalb
  • 200 g vorgekochter Reis Dient als Bindemittel
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 2 EL Öl Neutrales Öl wie Rapsöl
Für die Sauce
  • 400 g passierte Tomaten Hochwertige Qualität
  • 500 ml Gemüsebrühe Für zusätzliche Tiefe
  • 2 EL Tomatenmark Kurzes Anbraten nötig
  • 1 TL Paprikapulver Süß
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Für die Würze
Für die Garnitur
  • 1 bunt frischer Dill Für die Garnitur

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche den ganzen Kopf Weißkohl für etwa 10-15 Minuten.
  2. Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln glasig. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
  3. Vermische die Füllung: Hackfleisch, Reis, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Salz, Pfeffer, Paprika gut vermengen.
  4. Die äußeren Blätter des gekochten Kohls abnehmen, die Füllung darauflegen und Rouladen formen.
  5. Erhitze 2 EL Öl in einem großen Topf und brate das Tomatenmark an. Füge passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzu und lasse die Sauce köcheln.
  6. Lege die formierten Rouladen in die Sauce, decke den Topf ab und lasse sie 90-120 Minuten bei niedriger Hitze garen.
  7. Serviere die Rouladen heiß, garniert mit frischem Dill, am besten mit Kartoffeln oder Brot.

Nutrition

Serving: 1RouladeCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, dass die Kohlblätter zart sind, um ein Reißen zu vermeiden. Kohlrouladen können bestens eingefroren werden und sind schnell zuzubereiten.

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