Rhabarber vorbereiten: Waschen, in kleine Stücke schneiden, Schale kann dran bleiben. Muffinform einfetten und Ofen auf 180°C vorheizen (160°C Umluft).

Teig zubereiten: Weiche Butter und Zucker cremig rühren, Vanillezucker und Salz hinzufügen, Eier einzeln gut unterrühren.

Trockene Zutaten kombinieren: Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit Orangenlikör und Milch zur Butter-Zucker-Masse hinzufügen.

Rhabarber einarbeiten: Die Hälfte des Rhabarbers vorsichtig unter den Teig falten.

Muffinform füllen: Teig gleichmäßig in Muffinform verteilen, restlichen Rhabarber und Haselnusskrokant darauf streuen und leicht andrücken.

Backen: Muffins 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen: Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Drahtgitter vollständig auskühlen lassen.