Füllung vorbereiten: Trennen Sie das Ei. Mischen Sie das Puddingpulver mit Milch, Zucker und dem Eigelb. Kochen Sie alles bei niedriger Hitze, bis es dickflüssig ist, und stellen Sie es dann beiseite.

Eiweiß schlagen: Schlagen Sie das Eiweiß, bis es steif ist, und falten Sie es vorsichtig unter die abgekühlte Puddingschicht.

Streusel zubereiten: Vermengen Sie Mehl, Zucker und Butter mit den Händen, bis die Mischung krümelig ist. Kühlen Sie die Streusel.

Teig bereiten: Schlagen Sie die Butter, den Zucker und die Vanillepaste zusammen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie gut durch.

Teig verteilen: Mischen Sie Mehl und Backpulver und heben Sie es kurz unter. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech.

Schichten und backen: Gießen Sie die Puddingschicht über den Teig, verteilen Sie die Apfelstückchen darauf und streuen Sie die vorbereiteten Streusel darüber.

Backen: Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen bei 160 °C und backen Sie den Kuchen etwa 50-60 Minuten, bis er goldbraun und fest ist.