Pudding zubereiten: Mische das Puddingpulver mit der Milch, dem Zucker und den Eigelben in einem Topf. Rühre die Mischung glatt und koche sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.

Eischnee schlagen: Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif. Hebe den Eischnee vorsichtig unter den abgekühlten Pudding, bis alles gut vermischt ist.

Streusel herstellen: Gib Butter, Zucker und Mehl in eine Schüssel und verknete alles mit den Händen, bis Streusel entstehen. Stelle die Masse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Teig zubereiten: Schlage die Butter und den Zucker in einer großen Rührschüssel cremig. Füge die Eier und die Vanillepaste hinzu und rühre gut durch, bis die Mischung fluffig ist.

Teig mischen: Siebe das Mehl und das Backpulver über die Butter-Zucker-Mischung und hebe alles gut unter, bis ein homogener Teig entsteht. Fülle den Teig in eine gefettete Backform.

Füllung schichten: Verteile den Pudding gleichmäßig auf dem Teig. Gebe die gewürfelten Äpfel darüber und streue schließlich die kalten Streusel gleichmäßig auf die Äpfel.

Backen: Heize den Ofen auf 160°C Umluft vor und backe den Kuchen für 50-60 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.