Raspeln Sie die Möhren fein und pressen Sie bei Bedarf überschüssige Feuchtigkeit aus, um eine bessere Textur zu erhalten.

Schlagen Sie die Butter, das Salz, den Vanillezucker und den Zucker zusammen, bis die Mischung schön cremig ist.

Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie in Mehl, Backpulver, Zimt, gemahlene Haselnüsse und die vorbereiteten Möhren ein, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 55-60 Minuten.

Lassen Sie die Form abkühlen.

Verrühren Sie den Doppelrahmfrischkäse, Magerquark, Zucker und Vanillesoßenpulver, bis die Mischung schön glatt ist. Geben Sie die Eier nacheinander dazu.

Gießen Sie die Käsemasse über den abgekühlten Kuchenboden und backen Sie erneut für 50-60 Minuten.

Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Form abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank.

Dekorieren Sie vor dem Servieren mit gehackten Pistazien und optionalen Marzipanmöhren.