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Karottenkuchen – Rüblikuchen – Möhrenkuchen

Saftiger Karottenkuchen – Das Geheimnis für perfekten Genuss

Entdecke das Rezept für einen saftigen Karottenkuchen, der durch seine Vielseitigkeit und den reichhaltigen Geschmack besticht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Karotten frisch gerieben
  • 150 g Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) gehackt
  • 250 g Mehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 200 g Zucker oder Kokoszucker
  • 3 Stück Eier groß und zimmerwarm
  • 100 ml Öl oder geschmolzene Butter
  • 1 Päckchen Backpulver frisch
  • 2 TL Gewürze (z.B. Zimt, Muskat) nach Geschmack
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse-Frosting oder Puderzucker-Glasur

Equipment

  • Küchenform
  • Rührschüssel
  • Reibe

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
  2. Vermenge in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und die Gewürze.
  3. In einer separaten Schüssel das Öl, den Zucker und die Eier verquirlen.
  4. Füge die trockenen Zutaten zu den feuchten hinzu und hebe die Karotten und Nüsse unter.
  5. Gieße den Teig in eine gefettete Kuchenform und backe ihn für 40-50 Minuten.
  6. Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und dann auf ein Kuchengitter transferieren.
  7. Verteile das Frosting auf dem abgekühlten Kuchen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Bewahre den Karottenkuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische bis zu 5 Tage zu bewahren.

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