Saftiger Karottenkuchen mit cremigem Frosting rezept

Dieser saftige Karottenkuchen mit cremigem Frosting vereint die Süße von Karotten mit einer köstlichen Frischkäseglasur.

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Prep Time 20

Cook Time 40

Abkühlzeit 10

Total Time 1 10

Servings: 12 Stücke

Course: Nachtisch

Cuisine: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

250 g Weizenmehl Typ 405 Ersetze es durch glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
1 tsp Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist.
1 tsp Natron Ersetze es durch mehr Backpulver, wenn keines verfügbar ist.
1 tsp Zimt Verwende Kürbiskuchengewürz als Alternative.
0.5 tsp gemahlener Ingwer Kann durch Piment ersetzt werden.
0.25 tsp Muskatnuss Lasse sie weg oder reduziere sie nach Geschmack.
eine Prise Salz Verbessert die Süße.
3 große Eier Verwende Leinsamen-Eier für eine vegane Option.
200 g brauner Zucker Weißer Zucker kann substituiert werden.
100 g weißer Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
200 ml neutrales Pflanzenöl Ersetze es durch geschmolzenes Kokosöl oder Apfelmus.
300 g Karotten Hauptquelle für Geschmack und Feuchtigkeit.
100 g Walnüsse Kann durch Pekannüsse ersetzt werden.

Für das Frosting

150 g Butter Verwende Pflanzenmargarine für eine vegane Option.
250 g Puderzucker Achte darauf, dass er gut gesiebt ist.
200 g Frischkäse Achte darauf, dass er gut gekühlt ist.
1 tsp Vanilleextrakt Ersetze ihn durch Mandelextrakt.

Equipment

Ofen
Springform (24 cm)
Schüssel
Handmixer
Spatel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite die Springform vor.
Mische die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
Schlage die Eier mit den Zuckersorten und dem Öl cremig.
Füge die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und vermenge sie vorsichtig.
Falte die Karotten und Walnüsse unter den Teig.
Gieße den Teig in die Springform und backe ihn 35-40 Minuten.
Lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
Schlage die Butter und den Puderzucker fluffig, füge dann Frischkäse und Vanille hinzu.
Verteile das Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

Halte den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Saftigkeit zu bewahren.

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