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Juicy quince cake from the tray

Saftiger Quittenkuchen vom Blech für die ganze Familie

Ein saftiger Quittenkuchen vom Blech, der die zarten Aromen von Quitten und Schokolade vereint und perfekt für jede Feier ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 6 Stück Quitten Kann durch reife Äpfel oder Birnen ersetzt werden.
  • 50 ml Zitronensaft Verhindert das Braunwerden der Früchte.
  • 150 g Brauner Zucker Kann durch weißen Zucker ersetzt werden.
  • 250 g Weizenmehl Für eine glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden.
  • 30 g Kakaopulver Ungesüßt.
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Dunkle Schokolade Kann durch Milchschokolade ersetzt werden.
  • 100 g Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier Für vegane Variante Flax-Eier verwenden.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
Für die Glasur
  • 100 g Dunkle Schokolade Nutze die restliche Schokolade vom Rezept.
  • 50 ml Sahne

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Topf
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Quitten vorbereiten: Wasche, schäle, entkerne und schneide die Quitten in große Spalten. Dünste die Quittenstücke mit Zitronensaft und braunem Zucker für etwa 5-7 Minuten.
  2. Teig herstellen: Vermische Weizenmehl, Kakaopulver und Backpulver gut in einer Schüssel. Schmelze Butter und dunkle Schokolade über dem Wasserbad. Schlage Eier mit Salz, Vanillezucker und braunem Zucker cremig. Füge die geschmolzene Schokoladenmischung hinzu und rühre gut um.
  3. Quitten einarbeiten: Füge die gedämpften Quitten vorsichtig in den Teig ein.
  4. Backen: Gieße den Teig auf ein gefettetes Backblech und backe bei 180 °C für 20-25 Minuten.
  5. Abkühlen und Glasur zubereiten: Lasse den Kuchen vollständig abkühlen. Schmelze die Glasurzutaten zusammen über schwacher Hitze.
  6. Glasur auftragen: Gieße die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Dieser Kuchen ist ideal für gesellige Runden und einfach zuzubereiten. Variiere die Zutaten nach Geschmack.

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