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Schoko Karottenkuchen mit Frischkäse Frosting

Saftiger Schoko Karottenkuchen mit Frischkäse Frosting

Ein köstlicher Schoko Karottenkuchen mit Frischkäse Frosting für besondere Anlässe oder süße Highlights im Alltag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 300 g Geraspelte Karotten Für den besten Genuss frische Karotten verwenden.
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 150 g Kristallzucker
  • 100 g Brauner Zucker
  • 50 g Ungesüßtes Kakaopulver
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 3 Stück Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Vanilleextrakt
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse Hohe Qualität für besten Geschmack verwenden.
  • 100 g Puderzucker
Optionale Zutaten
  • 100 g Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse Fügen einen köstlichen Crunch hinzu.

Equipment

  • Springform
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Teigschaber
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite die Springform vor.
  2. Vermenge Karotten, Pflanzenöl, Eier, Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel.
  3. Mische in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt und Salz.
  4. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmischung hinzu und rühre vorsichtig.
  5. Hebe die gehackten Nüsse unter den Teig (optional).
  6. Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Springform.
  7. Backe den Kuchen für etwa 40-45 Minuten und überprüfe mit einem Zahnstocher.
  8. Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen und stürze ihn anschließend auf ein Kuchengitter.
  9. Schlage Frischkäse und Puderzucker cremig und glattt.
  10. Verteile das Frischkäse-Frosting über den abgekühlten Kuchen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 45mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 800IUCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Für kreative Variationen können Schokoladenstückchen oder weitere Nüsse hinzugefügt werden.

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