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Juicy onion cake with yeast dough

Saftiger Zwiebelkuchen mit Hefeteig für den Herbst

Ein herzhaftes Rezept für saftigen Zwiebelkuchen mit Hefeteig, ideal für den Herbst und gesellige Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Gehzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Mittagessen
Cuisine: italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Hefeteig
  • 500 g Weizenmehl Type 450
  • 250 ml Warmes Wasser nicht zu heiß
  • 50 g Butter weich
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
Für die Füllung
  • 800 g Zwiebeln in Halbringe schneiden
  • 200 g Speckwürfel
  • 3 Stück Eier
  • 200 ml Schlagsahne
  • 250 g Fol Epi Käse gerieben
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatpulver

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Tarteform
  • Rolle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Teig Zubereitung: Mische Weizenmehl, Trockenhefe, Zucker und Salz. Gieße warmes Wasser und Butter hinein. Knete für 10 Minuten und lasse 30 Minuten gehen.
  2. Füllung Vorbereiten: Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Speckwürfel anbraten, dann Zwiebeln hinzugeben und 10 Minuten braten.
  3. Eimasse Zubereiten: Eier und Schlagsahne verquirlen und würzen. Geriebenen Käse hinzugeben und gut vermischen.
  4. Teig Ausrollen: Teig dünn ausrollen, in die gefettete Tarteform legen und Boden einstechen.
  5. Füllung Zusammenbauen: Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Teig verteilen, Eimasse darüber gießen.
  6. Backen: Ofen auf 200 °C vorheizen und Kuchen 30 Minuten backen, bis goldbraun.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 32gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Der Zwiebelkuchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Er lässt sich auch gut einfrieren und kann im Ofen aufgewärmt werden.

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