Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und legen Sie Ihre 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein.

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backsoda und Salz gut durch.

In einer separaten Schüssel das Canola-Öl mit Zucker und braunem Zucker verrühren, bis die Mischung leicht cremig ist.

Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.

Die zerdrückten Bananen in die feuchte Zutatenschüssel geben und alles gründlich vermengen.

Fügen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung ein und rühren Sie nur so lange, bis alles feucht ist.

Bestäuben Sie die Blaubeeren leicht mit einem Esslöffel Mehl und heben Sie sie vorsichtig unter den fertigen Teig.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt.

Stellen Sie die Kastenform in den Ofen und backen Sie das Brot etwa 60 Minuten lang.

Lassen Sie das Brot nach dem Backen 20 Minuten in der Form abkühlen.