Wasche die Limette gründlich und reibe die Schale vorsichtig ab, bis du die grüne Schale siehst. Anschließend schneide die Limette in zwei Hälften und presse den Saft in eine Schüssel.

Schäle die Schalotten und das Knoblauchzehe, dann hacke sie fein.

Wasche die rote Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Würfel. Optional kannst du auch die Peperoni waschen und fein hacken.

Schneide die Cornichons in kleine Stücke.

Wasche die Korianderblätter gründlich, schüttle sie trocken und hacke sie grob.

Gib die ganzen Tomaten aus der Dose, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, das Olivenöl, Salz, Zucker und Pfeffer in eine Rührschüssel und vermenge alles gut.

Füge die vorbereiteten Paprika, Peperoni, Cornichons und Koriander sowie die Limettenschale und den Limettensaft hinzu und vermenge gründlich.

Püriere die Mischung kurz mit einem Stabmixer für eine leicht stückige Textur.

Überprüfe den Geschmack und passe die Gewürze nach Bedarf an. Serviere die Salsa sofort.