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Scharfe Butternusskürbissuppe

Scharfe Butternusskürbissuppe in 45 Minuten

Diese scharfe Butternusskürbissuppe vereint süße und scharfe Aromen und ist ein perfektes veganes und glutenfreies Comfort Food für den Herbst.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Butternusskürbis Hauptzutat, kann alternativ durch Kürbis ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl Für das Rösten und Sautieren.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Fügt Süße und Tiefe hinzu.
  • 1 Stück Karotte Kann durch Süßkartoffeln ersetzt werden.
  • 2 Stängel Sellerie Schafft eine aromatische Basis.
  • 400 ml Kokosmilch Für Cremigkeit.
  • 2 Zehen Knoblauch Für herzhafte Basis.
  • 2 EL Tomatenmark Verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL Kreuzkümmel Sorgt für Wärme.
  • 1 TL Kurkuma Bringt Farbe und gesundheitliche Vorteile.
  • 1 TL Paprika Verleiht rauchigen Geschmack.
  • nach Belieben Prise Salz Zum Balancieren der Aromen.
  • 1 Stück Frische Chili Für Schärfe.
  • 1 EL Zitronensaft Hellert die Suppe.

Equipment

  • Backblech
  • Mixer
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schneide den Butternusskürbis in gleichmäßige Würfel und vermenge diese mit Olivenöl. Röste sie etwa 30 Minuten.
  3. Erhitze in einem großen Topf etwas Olivenöl und brate die Zwiebel, Karotte und Sellerie 15 Minuten lang an.
  4. Füge den gerösteten Kürbis, Gemüse, Kokosmilch, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze in einen Mixer hinzu und püriere alles.
  5. Überprüfe die Schärfe und wärme die Suppe bei Bedarf auf. Serviere sofort und garniere nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 9gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 5000IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Die Suppe kann leicht nach deinem Geschmack variiert werden, indem du weitere Zutaten hinzufügst.

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