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Schmorkohl mit Hackfleisch - wie bei Oma

Schmorkohl mit Hackfleisch - wie bei Oma, einfach lecker!

Ein herzhaftes Schmorkohl-Rezept mit Hackfleisch, das erinnert an Omas Küche und begeistert die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hauptgericht
  • 1 Stück Weißkohl Basis des Gerichts, Spitzkohl für milderen Geschmack
  • 500 g gemischtes Hackfleisch Alternativen: Putenhack oder veganes Hackfleisch
  • 1 Stück Zwiebel Rote Zwiebeln bringen eine süßere Note
  • 2 Zehen Knoblauch Menge je nach Vorliebe variieren
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten, kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden
  • 1 TL Paprikapulver Für Farbe und Wärme, scharf für Extra-Kick
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch Ketchup ersetzt oder weggelassen werden
  • 500 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe als geschmackvolle Alternative
  • 200 g Creme Fraiche Griechischer Joghurt als leichtere Option
Für die Beilage (optional)
  • 500 g Kartoffeln Saugen die Aromen auf
  • 250 g Nudeln Nach Belieben wählen

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch dünsten, bis sie durchsichtig sind.
  2. Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und gleichmäßig anbraten, bis es rundum gebräunt ist.
  3. Den fein gehobelten weißen Kohl hinzufügen und kochen, bis er leicht zusammenfällt und weich wird.
  4. Das Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter das Gemüse und das Fleisch mischen.
  5. Gemüsebrühe dazu gießen, den Topf abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  6. Vor dem Servieren die Creme Fraiche einrühren, um eine cremige Note zu erzielen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren, um einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent zu setzen.

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