Sammle alle Zutaten: Löffelbiskuits, starken Espresso, Kaffeeextrakt, Sahne, Milch und Eiweiß. Heize den Espresso auf.

Platziere die Löffelbiskuits in den Gläsern und tauche sie kurz in den heißen Espresso ein.

Vermenge in einer großen Schüssel Zucker, Eiweiß und Milch und schlage das Gemisch auf, bis es schaumig ist.

Füge die Sahne und den Kaffeeextrakt hinzu und verrühre alles gut.

Teile die Füllung gleichmäßig auf die Gläser auf und streiche die Cremeschicht glatt.

Platziere die Gläser im Kochtopf mit 200 ml Wasser und koche die Creme für 10 Minuten unter Druck.

Lasse die Gläser auf Zimmertemperatur abkühlen und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Garnieren vor dem Servieren nach Belieben mit geschlagener Sahne und einer Prise Kakaopulver.