Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie die Bananenstücke zusammen mit den Blaubeeren in einen Gefrierbeutel. Stellen Sie sicher, dass die Beutel gut verschlossen sind, und frieren Sie sie für mindestens 5 Stunden oder über Nacht ein.

Mischen Sie die Kokosmilch in einem Mixer, bis sie schön glatt ist. Gießen Sie die Kokosmilch in ein Eiswürfelfach und frieren Sie sie ebenfalls für mindestens 5 Stunden oder über Nacht ein.

Nehmen Sie die gefrorenen Bananen und Blaubeeren sowie die Kokosnuss-Eiswürfel aus dem Gefrierfach. Geben Sie alles in eine leistungsstarke Küchenmaschine oder einen Mixer. Mischen Sie die Zutaten, bis eine cremige, glatte Mischung entsteht.

Sobald das Schnelle Bananen-Blaubeer-Eis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat, schöpfen Sie es in vorgekühlte Gläser oder Schalen. Garnieren Sie es mit frischen Minzeblättern und genießen Sie sofort!