Schneide die Schweine- oder Hühnerschnitzel in dünne Scheiben. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate das Fleisch bei mittlerer Hitze an, bis es goldbraun und knusprig ist.

Gebe die Zwiebeln, Karotten, rote und gelbe Paprika sowie die Champignons in die Pfanne. Brate das Gemüse kurz an, bis es leicht weich wird und die Aromen sich entfalten.

Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und schwitze sie an, bis sie duften. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.

Streue das Mehl gleichmäßig über das Gemüse und verrühre alles gut. Dies hilft, die Flüssigkeit später zu binden und eine cremige Soße zu erhalten.

Gieße die Brühe und die Sahne in die Pfanne. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Kochen.

Würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lass den Schnitzeltopf etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist und die Soße schön eingedickt ist.

Vor dem Servieren den Schnitzeltopf mit frischer Petersilie garnieren. Serviere ihn mit frischem Brot, Reis oder einem grünen Salat.