Vorbereiten: Beginnen Sie am Vorabend mit der Schokoladencreme, indem Sie die Zartbitterschokolade mit Vanillezucker und Sahne in einem Wasserbad schmelzen. Rühren Sie die Butter ein und lassen Sie die Mischung über Nacht im Kühlschrank fest werden.

Brownieboden machen: Am nächsten Tag schmelzen Sie erneut Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad. Warten Sie, bis die Mischung leicht abgekühlt ist, bevor Sie fortfahren.

Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie eine kleine Springform vor, indem Sie sie einfetten und mit Kakao ausstreuen.

Ei-Zucker-Mischung schlagen: In einer Schüssel die Eier mit Zucker schaumig aufschlagen. Fügen Sie Salz, Vanille und Backkakao hinzu und mixen Sie alles gut.

Teig kombinieren: Geben Sie die geschmolzene Schokoladenmischung langsam nach und nach dazu, abwechselnd mit dem Mehl. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist und der Teig glatt ist.

Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie die Brownies etwa 30 Minuten lang; die Mitte sollte leicht feucht und gooey bleiben.

Abkühlen: Lassen Sie die Brownie-Schicht vollständig abkühlen und schneiden Sie sie dann horizontal in zwei Schichten.

Schokoladencreme aufschlagen: Nehmen Sie die Schokoladencreme aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie leicht auf. Mischen Sie die grob gehackte Schokolade unter.

Torte zusammensetzen: Tragen Sie eine dünne Schicht Marmelade auf die untere Schicht auf, gefolgt von der Hälfte der Schokoladencreme. Setzen Sie die zweite Schicht auf und verteilen Sie die restliche Creme auf der Ober- und den Seitenflächen.

Dekorieren und Kühlen: Dekorieren Sie die Torte mit Schokoraspeln und stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.