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Schupfnudelpfanne mit Gemüse und Hähnchen

Schupfnudelpfanne mit Gemüse und Hähnchen genießen

Genießen Sie eine leckere Schupfnudelpfanne mit Gemüse und Hähnchen – in nur 30 Minuten lecker und gesund.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Schupfnudeln
  • 500 g Schupfnudeln können auch durch Gnocchi ersetzt werden
  • 400 g Hähnchenbrust kann auch durch mariniertes Tofu ersetzt werden
Für das Gemüse
  • 250 g Kirschtomaten frisch oder geröstet verwenden
  • 150 g Erbsen gefrorene sind eine schnelle Alternative
  • 1 Zucchini kann auch durch Paprika ersetzt werden
Für die Soße
  • 3 Zehen Knoblauch bei Bedarf durch Knoblauchpulver ersetzbar
  • 10 g Minze Basilikum ist eine gute Alternative
  • 1 Zitrone Limette kann ebenfalls verwendet werden
  • 2 EL Pflanzenöl auch Olivenöl kann genutzt werden
  • 30 g Butter für vegane Variante Margarine verwenden
  • 1 TL Chiliflocken optional je nach Vorliebe anpassen
  • 50 g Parmesankäse kann durch Hefeflocken für vegane Optionen ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle und hacke den Knoblauch. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die Zucchini in kleine Stücke. Zestete die Zitrone und presse den Saft aus. Hacke die Minze und stelle alles bereit.
  2. Erhitze Pflanzenöl in einer großen Pfanne und brate die gewürfelte Hähnchenbrust 5-7 Minuten bis goldbraun.
  3. Nimm das Hähnchen heraus und brate die Schupfnudeln 5-8 Minuten bis goldbraun und knusprig.
  4. Füge Knoblauch und Zucchini hinzu und brate alles für 3-4 Minuten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  5. Füge Kirschtomaten, Erbsen, Minze, Zitronensaft und -zesten hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken. Lass alles 2-3 Minuten köcheln.
  6. Gib das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne und mische alles gut, lasse es 1-2 Minuten auf Hitze.
  7. Serviere die Pfanne mit frisch geriebenem Parmesan und genieße das Gericht warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 1000IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Ideal für kreative Variationen mit saisonalem Gemüse. Ein Spritzer frischer Zitrone zum Servieren rundet das Gericht ab.

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