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Selleriecremesuppe mit Birne und Haselnüssen

Selleriecremesuppe mit Birne und Haselnüssen: Wärmender Genuss

Selleriecremesuppe mit Birne und Haselnüssen ist eine vegane, cremige Kombination, die Wärme und Geborgenheit in jedem Löffel bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Knollensellerie oder Pastinaken als Ersatz
  • 1 Stück Zwiebel am besten Gelbe oder Weiße Zwiebel
  • 1 Stück Kartoffel oder Blumenkohl für eine kohlenhydratarme Variante
  • 1 Stück Birne jede süße Sorte wie Bartlett
  • 750 ml Gemüsesuppe selbstgemacht oder gekauft
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben ist am besten
  • 200 ml Rama zum Kochen oder Kokoscreme
  • 2 EL Pflanzenöl z.B. Olivenöl
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Salz
Für die Garnitur
  • 50 g Haselnüsse oder Mandeln
  • 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch, Koriander
  • nach Bedarf Croutons

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle und schneide den Knollensellerie in kleine Würfel.
  2. Hacke die Zwiebel fein.
  3. Schäle und schneide die Kartoffel und die Birne ebenfalls in kleine Stücke.
  4. Erhitze das Pflanzenöl in einem Topf und brate die Zwiebel an, bis sie glasig ist.
  5. Gib den Knollensellerie, die Kartoffel und die Birne hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an.
  6. Gieße die Gemüsebrühe dazu und füge Muskatnuss hinzu. Lasse die Mischung 15-20 Minuten köcheln.
  7. Rühre die pflanzliche Sahne ein und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
  8. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  9. Hacke die Haselnüsse grob und röste sie zusammen mit Croutons in einer trockenen Pfanne.
  10. Serviere die Suppe in Schalen, garniert mit Croutons, gerösteten Haselnüssen und frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 2IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Für extra Frische kannst du einen Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.

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