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Senfeier wie bei Oma früher

Senfeier wie bei Oma früher: Der perfekte Genuss für Zuhause

Senfeier wie bei Oma früher sind eine köstliche und nostalgische Speise, die schnell zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Eier
  • 4 Stück Eier Frische, große Eier verwenden
Für die Sauce
  • 30 g Butter Gibt der Sauce eine reiche Konsistenz
  • 30 g Mehl Verdickt die Sauce; kann durch Maisstärke ersetzt werden
  • 500 ml Milch Flüssigkeitsbasis für die Sauce
  • 3 EL Mittelscharfer Senf Verleiht der Sauce einen würzigen Geschmack
  • 1 TL Salz Nach Belieben dosieren
  • 1 TL Pfeffer Für die nötige Würze
  • 1 TL Zucker Balanciert die Aromen
  • 1 EL Zitronensaft oder Essig Optional für zusätzliche Säure
Für die Garnitur
  • 1 Bund Frische Kräuter Dill, Schnittlauch oder Petersilie
Für die Beilage
  • 500 g Kartoffeln Serviert als sättigende Basis

Equipment

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Rührschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Eier kochen: Lege die Eier in kochendes Wasser und koche sie 7–8 Minuten, bis die Eigelb gerade fest sind. Abgießen, abkühlen, schälen und beiseitelegen.
  2. Kartoffeln vorbereiten: Schäle und schneide die Kartoffeln; koche sie in Salzwasser, bis sie zart sind. Warm halten.
  3. Sauce zubereiten: In einem Topf die Butter schmelzen. Das Mehl einrühren und kurz anrösten. Danach nach und nach die Milch hinzufügen und rühren, bis die Sauce eingedickt ist.
  4. Geschmack hinzufügen: Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Zitronensaft oder Essig anpassen.
  5. Eier kombinieren: Die gekochten Eier halbieren und vorsichtig in die Senfsauce geben; nicht kochen lassen.
  6. Servieren: Die Eier auf den Kartoffeln anrichten, die Sauce darüber gießen und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 220mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Mit knusprigem Brot servieren, um die köstliche Sauce zu genießen.

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