Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen, während Sie die Enden des Spargels abtrennen und ihn in 3 cm lange Stücke schneiden. Schneiden Sie den Knoblauch und zerreißen Sie den Proscuitto in kleine Stücke.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Fügen Sie die Spargelstücke und den Proscuitto hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten an, bis der Spargel leicht zart, aber noch knackig ist.

Rühren Sie den geschnittenen Knoblauch ein und lassen Sie ihn für weitere 1-2 Minuten braten, bis er angenehm duftet.

Während die Zutaten in der Pfanne braten, geben Sie die Spaghetti in das kochende Wasser und kochen Sie sie bis al dente, meist etwa 8-10 Minuten.

Rühren Sie die Sahne und den Frischkäse in die Pfanne ein. Lassen Sie die Mischung aufköcheln, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Zitronenzeste und die Gewürze hinzu.

Lassen Sie die Pasta abtropfen und geben Sie sie dann in die Pfanne. Gut vermischen und bei Bedarf das reservierte Pasta-Wasser hinzufügen, um die Sauce in der gewünschten Konsistenz zu bringen.

Lassen Sie das Gericht eine Minute ruhen, bevor Sie es servieren. Genießen Sie den vollen Geschmack der Frühlingsfrische!