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Spinatknödel als Hauptgericht

Spinatknödel als Hauptgericht: Gesund und köstlich

Diese gesunden Spinatknödel als Hauptgericht sind köstlich, proteinreich und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Tiroler
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 EL Öl Olivenöl ist eine gesunde Alternative
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 500 g Gefrorener Spinat Frischer Spinat kann auch verwendet werden
  • 250 g Magerer Quark/Hüttenkäse Griechischer Joghurt kann ähnlich ersetzen.
  • 3 Stück Eier Eine vegane Option wäre Leinsamenmehl
  • 100 ml Milch Pflanzliche Milch für laktoseintolerante Personen geeignet
  • 250 g Knödelbrot Vollkornbrot kann für mehr Ballaststoffe verwendet werden
  • 20 g Parmesan oder Hartkäse Hefeflocken für eine milchfreie Variante
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang an.
  2. Tauchen Sie den gefrorenen Spinat auf und drücken Sie überschüssiges Wasser aus. Vermischen Sie ihn mit Quark, Eiern und Milch.
  3. Integrieren Sie Knödelbrot und Parmesan in die Mischung und lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
  4. Braten Sie Champignons und restliche Zwiebeln in Öl an. Fügen Sie Milch und Speisestärke zur Sauce hinzu.
  5. Kochen Sie in einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser und formen Sie 12 gleich große Klöße aus dem Teig.
  6. Legen Sie die Knödel ins Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten, bis sie fest sind.
  7. Vervollständigen Sie die Sauce und servieren Sie die Knödel mit der Cremesauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 4mg

Notes

Die Spinatknödel sind ideal für Familienessen und lassen sich gut aufbewahren.

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