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Spitzkohl-Eintopf mit Rinderhackfleisch

Spitzkohl-Eintopf mit Rinderhackfleisch für winterliche Gemütlichkeit

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, der Spitzkohl-Eintopf mit Rinderhackfleisch, perfekt für kalte Winterabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1 Spitzkohl Fügt dem Eintopf Struktur und süße Note hinzu.
  • 500 g Kartoffeln Verwende wachsende Sorten für das beste Ergebnis.
  • 400 g Rinderhackfleisch Kann durch Putenhack ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Für die Geschmacksgrundlage.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch bevorzugt.
  • 2 EL Butterschmalz Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 TL Paprikapulver Verleiht dem Gericht Wärme und Farbe.
  • 1 l Gemüse- oder Fleischbrühe Selbstgemachte Brühe sorgt für die besten Ergebnisse.
  • 1 TL Salz Essenziell zur Geschmacksverstärkung.
  • 1 TL Pfeffer Verwende Meersalz für besseren Geschmack.
  • 1 Lorbeerblatt Vergiss nicht, es vor dem Servieren zu entfernen.
  • 2 EL Frische Petersilie Ideal zur Garnierung.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Entferne die äußeren Blätter des Spitzkohls, halbiere ihn und entferne den Strunk. Schneide den Kohl in etwa 3 cm große Stücke.
  2. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in 2 cm große Würfel.
  3. Erhitze das Butterschmalz in einem großen Topf. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es ca. 5 Minuten an.
  4. Gib die Zwiebel, den Knoblauch und das Paprikapulver hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten.
  5. Gieße die Brühe in den Topf und bringe die Mischung kurz zum Kochen. Füge die Kartoffeln und die geschnittenen Kohlstücke hinzu.
  6. Würze den Eintopf mit Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt. Decke den Topf ab und lasse alles 15-20 Minuten sanft köcheln.
  7. Nehme das Lorbeerblatt aus dem Eintopf und rühre frisch gehackte Petersilie ein.
  8. Lass den Eintopf kurz ziehen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 120IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Richtig anbraten für intensiveren Geschmack; über Nacht kühl lagern für besseres Aroma.

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