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Süßkartoffel Burrito Schüssel

Süßkartoffel Burrito Schüssel: Gesund und Lecker für Jeden

Die Süßkartoffel Burrito Schüssel vereint Gesundheit und Geschmack in einem schnellen und köstlichen Rezept.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schüsseln
Course: Mittagessen
Cuisine: Mexikanisch, Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 4 Stück Süßkartoffeln orange-fleischige Varianten sind besonders aromatisch
  • 1 Tasse Quinoa kann durch braunen Reis ersetzt werden
Für die Füllung
  • 1 Dose Schwarze Bohnen vor Gebrauch abspülen
  • 1 Stück Paprika rote oder grüne Varianten
  • 1 Tasse Mais frischer oder Dosenmais
Für die Cremigkeit
  • 1 Stück Avocado oder Guacamole
Für das Dressing
  • 2 Esslöffel Limettensaft Zitronensaft als Alternative
Für den Geschmack
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver oder Chili-Pulver für mehr Schärfe
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Finish
  • 1 Tasse Frische Korianderblätter optional
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Kochtopf
  • Siebe
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Vermische die Würfel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  3. Lege die gewürzten Süßkartoffeln auf ein Backblech und röste sie 25-30 Minuten.
  4. Koche Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  5. Schneide die Paprika in Würfel und koche frischen Mais, falls verwendet.
  6. Spüle die schwarzen Bohnen in einem Sieb ab.
  7. Halbiere die Avocado, nimm den Kern heraus und schneide sie in Scheiben. Beträufle sie mit Limettensaft.
  8. Beginne mit einer Schicht Quinoa, gefolgt von den gerösteten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen, Paprika, Mais und Avocado.
  9. Bestreue die Schüsseln mit frischen Korianderblättern und einem Spritzer Limettensaft.
  10. Genieße die Schüssel sofort.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 40mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Füge nach Geschmack gehackte Nüsse oder Samen für zusätzlichen Crunch hinzu.

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