Schneiden Sie das Schweinefleisch in gleichmäßige Würfel und spülen Sie das Sauerkraut ab, um die Salzigkeit zu reduzieren.

Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Öl und braten Sie das Fleisch rundherum goldbraun an.

Fügen Sie Paprika, Kümmel und das Lorbeerblatt hinzu und rühren Sie alles für etwa eine Minute um.

Geben Sie das Sauerkraut und genug Wasser oder Brühe hinzu, um das Fleisch zu bedecken. Kochen und dann 1,5 Stunden sanft köcheln lassen.

Kurz vor dem Servieren die saure Sahne einrühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.