Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel und bereite das Gemüse vor. Halbiere die Spargelstangen, schneide die rote Paprika in Stücke und die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Erhitze einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze, füge etwas Olivenöl hinzu und brate den fein gehackten Knoblauch für 1-2 Minuten an. Füge dann den Orangensaft, die Sojasauce, den Mirin, das Zitronengras, den braunen Zucker und die gehackte Chili hinzu. Lass die Marinade 8-10 Minuten köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist.

Gib das geschnittene Hähnchen, die rote Paprika und den Spargel in einen großen Zip-Lock-Beutel. Gieße die abgekühlte Marinade darüber und verschließe den Beutel gut. Massiere den Beutel sanft, um sicherzustellen, dass das Gemüse und das Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Lasse das Ganze 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Nimm die marinierten Hähnchenstücke und das Gemüse aus dem Kühlschrank. Spieße abwechselnd Hähnchen, Paprika und Spargel auf die Holzspieße, bis sie voll belegt sind.

Heize den Grill bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 200°C vor. Lege die Spieße auf den Grill und grille sie 6-8 Minuten lang, wobei du sie regelmäßig wendest.

Nimm die Teriyaki-Chicken-Skewers vom Grill und lasse sie kurz ruhen. Arrangiere die Spieße auf einem Bett aus Römersalat und garniere sie mit frischen Frühlingszwiebelringen und zerstoßenen Erdnüssen.