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Tofu Kohlgemüse Pfanne

Tofu Kohlgemüse Pfanne – Schnelles und gesundes Gericht

Tofu Kohlgemüse Pfanne kombiniert zarte Tofu-Textur mit knackigem Gemüse für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 400 g Tofu fester Tofu
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 300 g Kohl Weißkohl oder Chinakohl
  • 1 Stück Karotte in feine Streifen schneiden
  • 1 Stück Paprika jede Farbe
  • 1 Stück Ingwer frisch, gerieben
  • 3 EL Sojasauce halal-zertifiziert, alkoholfrei
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft optional
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Chiliflocken optional
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln zur Garnitur
  • 1 EL Sesam optional für die Garnitur

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messerset
  • Hobel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu gut abtropfen lassen und in ein sauberes Tuch wickeln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, dann in kleine Würfel schneiden, etwa 1,5 cm groß.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Esslöffel Sesamöl erhitzen, die Tofuwürfel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  3. In derselben Pfanne die Hitze reduzieren, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und etwa 2-3 Minuten sautieren.
  4. Jetzt den Kohl und die Karotten in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  5. Die geschnittene Paprika in die Pfanne hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
  6. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Honig oder Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
  7. Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben, die vorbereitete Sauce darübergießen und gut umrühren.
  8. Die Tofu Kohlgemüse Pfanne in eine Schüssel geben und nach Belieben mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 22gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 60mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, den Tofu gut abzutropfen, um eine knusprige Textur zu erreichen. Variiere das Gemüse nach Saison, um neue Geschmäcker zu entdecken.

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